Osteria Pappa e Ciccia di Rimini

Recensione Osteria Pappa e Ciccia di Rimini a cura del nostro giornalista

L'Osteria Pappa e Ciccia si trova a Viserbella di Rimini, una tranquilla località di riviera, a qualche chilometro a Nord della Darsena di Marina di Rimini, cinque minuti di passeggiata in bicicletta. Il locale, piccolo, curato, di tono rustico e confidenziale, propone i migliori piatti della tradizione enogastronomica romagnola, puntando tutto su una meticolosa ricerca della migliore materia prima. I tipici antipasti riminesi a base di crostini,  i primi  piatti di pasta tirata a mano, i secondi di carne, contorni di stagione e la spesa fatta nei negozi di fiducia come fosse per casa. 

Di Pappa e Ciccia è importante sapere

Roberto Pisano, classe '76, titolare e cuoco dell'Osteria Pappa e Ciccia di Rimini, è un "estremista romagnolo", orgoglioso ambasciatore della cultura enogastronomica regionale e del suo stile di vita. Conclusi gli studi professionali presso l'Istituto Alberghiero, macina esperienze nel settore della ristorazione anche come cameriere e maître di sala, appassionandosi alla cucina un poco alla volta. Da imprenditore comincia a gestire un piccolo chiosco bar stagionale, uno di quelli perfetti per fare serata in Riviera,  ma in testa ha il pallino dell'osteria, una di quelle che incontri attraversando l'entroterra, un'osteria tradizionale con cucina di carne da portare sul lungomare. I piatti che propone in "Pappa e Ciccia" sono, dunque, i piatti tipici della Romagna, le paste solo fresche tirate a mano, il ragu - quello vero - che cuoce per almeno tre ore, i secondi di carne, tagliate e filetti di carne irlandese accompagnate da contorni di stagione. Piatto d'obbligo, l'antipasto di crostini e gli strozzapreti con salsiccia e funghi. L'attenzione alla materia prima è scrupolosa, molti ingredienti arrivano in cucina direttamente dal territorio circostante, ad esempio la piada di Cesenatico, più spessa, che s'addice bene ad accompagnare il pasto; pane e dolci di produzione artigianale, ortaggi, verdura e frutta, vengono acquistati quotidianamente nella bottega di fiducia. In padella, solo ed esclusivamente olio extra-vergine d'oliva. La cantina punta tutta sui regionali, un'ampia scelta tra il Sangiovese ed altri vitigni del territorio, i classici nazionali, bollicine di casa nostra. 

Che ambiente troverete

L'ambiente si presenta arredato in stile rustico con una predominanza del legno, caldo e familiare ed al contempo elegante. I mobili e le suppellettili ricreano un'atmosfera genuina, lontana dai clamori del moderno e dalla freddezza del minimalismo che caratterizza sempre più spesso i locali adibiti alla ristorazione. Oggetti lontani nel tempo e provenienti da un utilizzo agricolo si alternano a bottiglie, bicchieri, ceramiche, in un divertente gioco di rimando, passato e presente. L'apparecchiatura è semplice ed invita ad un pasto informale, tovaglietta in carta paglia, perfetta per lasciarsi andare a mani e scarpetta. 

Cosa mangiare presso l'Osteria Pappa e Ciccia di Rimini

La nostra degustazione si apre con un antipasto di crostini, 6 fette di pane farcite con verdure di stagione, salsicce e patate, salsicce e funghi, serviti caldi su un tagliere. A seguire un bis di primi classici, tagliatelle al ragù e passatelli con ceci e funghi. Il secondo, sempre dalla tradizione, coniglio disossato in porchetta ripieno di guanciale stagionato e salsiccia, accompagnato da due contorni, patate arrosto e bietoline ripassate in padella. Dolce, mascarpone in cialda di biscotto con scaglie di cioccolata fondente. 

Perché prenotare in questo ristorante

L'Osteria Pappa e Ciccia di Rimini è un piccolo locale di 45 coperti che offre tutto il meglio della tradizione enogastronomica romagnola. Clima da osteria, gioioso e rilassante al tempo stesso, perfetto per una cena tra amici o per un pasto da consumare con la famiglia in assoluta tranquillità.